Türk mutfağında önemli yere sahip yoğurt, içerdiği zengin vitamin ve mineraller sayesinde sağlığa hayli faydalı. Bebeklik döneminden itibaren her yaş grubunun beslenmesinde büyük önem taşıyan Yoğurt içerdiği kalsiyum açısından kadınların menopoz sürecinde de sağlıklı kalmasında rol oynuyor.
Memorial Antalya Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Berna Ertuğ, yoğurdun faydalarını ve içerdiği yararlı maddeleri anlattı:
Yoğurt bağışıklığı destekliyor
Yoğurt sindirimi kolaylaştırıp bağırsakların çalışmasına yardım eder. Laktoz içeriğinin süte göre az olması nedeniyle sindirimde avantaj sağlamaktadır. İçerdiği probiyotikler sayesinde sindirimin yanında vücut bağışıklığını da destekler. Yoğurt, içerdiği kalsiyum sebebiyle kemikleri güçlendirir ve korur. Bu nedenle osteoporozun (kemik erimesi) önlenmesinde de büyük önem taşır. Kalsiyumun en önemli işlevi kemik ve diş sağlığını korumak ve gelişimlerini sağlamaktır. Dolayısıyla büyümenin hızlı olduğu dönemde, hamilelikte ve emzirme döneminde kalsiyuma ihtiyaç daha da artış göstermektedir.
Yoğurt, çok zengin fosfor içerir
Yoğurt, fosfor yönünden de zengindir. Fosfor, hücrelerde yer alan DNA ve RNA moleküllerinin temel yapıtaşlarıdır. Hücredeki tüm enerji döngüsünü sağlamaktadır. 200 g yani bir kase yarım yağlı yoğurdun %36’sı karbonhidrat, %32’si protein ve %32’si yağdan oluşmaktadır. Bir kase yoğurt ortalama 100 kcal’dir.
Bir Kase yoğurdun içerisinde bulunan vitamin ve mineraller
- 6.8 g protein
- 3,5 g yağ
- 8.2 g karbonhidrat
- 100 mg sodyum
- 320 mg potasyum
- 230 mg kalsiyum
- 200 mg fosfor
- 10 mg kolesterol
- 44 iu A vitamini
- 2 mg C vitamini
Yoğurdun yeşil suyunu dökmeyin
Yoğurt bakterileri faaliyetleri sırasında B1, B2, B3 vitaminle ri sentezler. Dolayısıyla bu vitaminler de cilt sağlığı konusunda vücudu destekler. Yoğurdun yeşil suyu kesinlikle dökülmemelidir. İçerdiği yüksek miktardaki riboflavin büyüme, doku yenilenmesi ve enerji metabolizmasında görevlidir. Yoğurt günün her öğününde yenilebilir. Ana yemeklerde veya ara öğünlerde tercih edilebilir.
Günde en az bir kase yoğurt yemekte yarar var
Günlük yenilebilecek yoğurt miktarı diğer süt gruplarına göre değişiklik gösterir. Eğer diğer süt ürünleri kullanılmıyorsa ve kişinin kalori ihtiyacına göre uygunsa porsiyon artırılabilir. Gün içerisinde süt ve peynir yeniliyorsa günlük en az bir kase yoğurt yeterlidir. Ancak hiç yenilmiyorsa bu 3-4 kaseye çıkabilir.
Bazı hazır yoğurtlar, yüksek miktarlarda ilave şeker ve yararlı olmayan diğer katkı maddelerine sahiptir. Bu nedenle güvenilir doğal yoğurtların tercih edilmesi oldukça önemlidir.
Yorumlar